Samcan (daging babi) yang dimasak dengan saus teriyaki akan menghasilkan hidangan yang penuh cita rasa, dengan perpaduan manis, asin, dan gurih yang khas. Daging samcan yang empuk dan berlemak dipadukan dengan saus teriyaki yang lezat, menghasilkan hidangan yang tak hanya nikmat, tetapi juga mudah dibuat slot minimal deposit 5 ribu. Berikut adalah resep Samcan Saus Teriyaki yang siap menggugah selera Anda!
Bahan-bahan:
- 500 gram samcan (daging babi), potong-potong tebal sekitar 2 cm
- 1 sdm minyak sayur (untuk menumis)
- 1 sdm minyak wijen (opsional, untuk aroma lebih harum)
Bahan untuk Saus Teriyaki:
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin (atau bisa diganti dengan madu jika tidak ada)
- 2 sdm gula merah (atau gula pasir)
- 1 sdm saus tiram (opsional, untuk rasa lebih dalam)
- 1 sdm cuka beras (atau cuka apel)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt jahe parut (untuk aroma segar)
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air (untuk mengentalkan saus)
Pelengkap (Opsional):
- Biji wijen sangrai (untuk taburan)
- Daun bawang iris tipis (untuk taburan)
Cara Membuat:
1. Membuat Saus Teriyaki:
- Dalam sebuah mangkuk kecil, campurkan kecap asin, mirin, gula merah, saus tiram, dan cuka beras. Aduk rata hingga gula larut.
- Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan di atas api sedang, kemudian tumis bawang putih dan jahe parut hingga harum dan kecokelatan.
- Tuang campuran saus teriyaki ke dalam wajan, aduk rata. Biarkan saus mendidih dan sedikit mengental selama 2-3 menit.
- Setelah itu, larutkan tepung maizena dengan sedikit air dan masukkan ke dalam saus. Aduk cepat hingga saus mengental dan teksturnya halus. Angkat dari kompor dan sisihkan.
2. Memasak Samcan:
- Panaskan minyak sayur dan minyak wijen dalam wajan besar atau grill pan di atas api sedang-tinggi.
- Masukkan potongan samcan dan masak hingga kedua sisi berwarna kecokelatan dan sedikit karamelisasi, sekitar 3-4 menit di setiap sisi. Pastikan samcan matang sempurna dan bagian luar sedikit garing, tetapi daging tetap juicy di dalam.
- Setelah samcan matang, angkat dan tiriskan. Jika menggunakan panggangan, Anda bisa memanggang samcan di atas bara api atau grill pan selama 5-7 menit hingga bagian luar berwarna coklat keemasan.
3. Menyajikan Samcan Saus Teriyaki:
- Setelah samcan matang, letakkan potongan samcan di piring saji.
- Tuang saus teriyaki yang telah dimasak tadi ke atas samcan hingga merata.
- Taburi dengan biji wijen sangrai dan irisan daun bawang untuk menambah cita rasa dan warna.
4. Penyajian:
- Sajikan Samcan Saus Teriyaki dengan nasi putih hangat atau sayuran tumis sebagai pelengkap. Anda juga bisa menambahkan irisan mentimun atau kimchi untuk memberikan kesegaran pada hidangan.
Tips:
- Kelembutan Daging: Agar samcan lebih empuk, Anda bisa merebusnya terlebih dahulu selama 30-45 menit sebelum dipanggang atau digoreng. Ini akan membantu mengurangi lemak berlebih dan membuat daging lebih lembut.
- Saus Teriyaki Homemade: Jika ingin saus teriyaki yang lebih kaya rasa, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu daging atau air dalam saus untuk menambah kedalaman rasa.
- Variasi Rasa: Untuk rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan sedikit gochujang (saus cabai Korea) ke dalam saus teriyaki atau taburan cabai bubuk di atas samcan.
Dengan saus teriyaki yang manis dan gurih, Samcan Saus Teriyaki ini menjadi pilihan hidangan yang lezat dan praktis, dengan sentuhan Jepang yang kaya rasa. Hidangan ini cocok untuk makan malam keluarga atau saat berkumpul dengan teman-teman. Selamat mencoba!