Resep Shabu-Shabu Seafood: Lezatnya Paduan Seafood dan Kuah Kaldu
Shabu-shabu adalah hidangan khas Jepang yang memadukan bahan-bahan segar, terutama daging atau seafood, yang dicelupkan ke dalam kaldu panas. Dengan bahan seafood yang segar, seperti udang, cumi, dan kerang, ditambah kuah kaldu yang gurih, shabu-shabu seafood akan memberikan sensasi makan yang nikmat dan menyegarkan. Proses memasaknya yang mudah dan interaktif membuat hidangan slot gacor cocok untuk disajikan saat berkumpul dengan keluarga atau teman-teman.
Berikut adalah resep shabu-shabu seafood dengan kuah kaldu yang lezat dan gurih!
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 200 gram udang ukuran sedang, kupas dan buang kepala (sisakan ekor)
- 200 gram cumi-cumi, iris bulat tipis
- 150 gram kerang hijau atau kerang kupas, cuci bersih
- 200 gram sawi hijau (atau sayuran lain seperti bok choy, pak choy, atau bayam)
- 1 buah wortel, iris tipis memanjang
- 100 gram jamur shiitake (atau jamur lainnya sesuai selera), iris tipis
- 100 gram tofu, potong kotak kecil
- 1/2 buah kol, iris kasar
- 2 liter kaldu ikan atau kaldu dashi
- 2 siung bawang putih, geprek
- 1 inci jahe, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
Bahan untuk Saus Ponzu:
- 3 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan air jeruk nipis atau lemon
- 1 sendok makan mirin (opsional)
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh jahe parut
- 1 sendok teh daun bawang iris (untuk hiasan)
Cara Membuat Shabu-Shabu Seafood:
1. Membuat Kuah Kaldu:
- Siapkan panci besar dan tuangkan kaldu ikan atau kaldu dashi ke dalamnya. Panaskan di atas api sedang hingga mendidih.
- Setelah kaldu mendidih, tambahkan bawang putih yang telah digeprek dan irisan jahe untuk memberikan aroma yang lebih segar.
- Biarkan kaldu mendidih selama beberapa menit agar rasa dari bawang putih dan jahe meresap ke dalam kaldu. Jangan lupa sesuaikan rasa dengan menambahkan sedikit kecap asin atau garam jika diperlukan.
2. Mempersiapkan Bahan-Bahan:
- Cuci bersih semua sayuran seperti sawi hijau, wortel, kol, dan jamur. Iris wortel tipis-tipis memanjang agar lebih cepat matang.
- Cuci seafood seperti udang, cumi, dan kerang. Pastikan kerang dan udang sudah bersih. Iris cumi-cumi menjadi bulatan tipis agar mudah dimasak.
- Potong tofu menjadi kotak-kotak kecil dan siapkan daun bawang iris tipis sebagai tambahan pada saus ponzu.
3. Membuat Saus Ponzu:
- Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, air jeruk nipis atau lemon, mirin (jika menggunakan), minyak wijen, gula pasir, dan jahe parut.
- Aduk rata hingga gula larut dan bahan tercampur merata. Anda bisa menambahkan irisan daun bawang untuk memberikan kesegaran pada saus ponzu.
- Sajikan saus ponzu dalam mangkuk kecil sebagai tempat celupan bagi bahan-bahan yang sudah matang.
4. Menyajikan Shabu-Shabu Seafood:
- Siapkan panci shabu-shabu atau panci besar di atas meja makan dengan kaldu yang sudah mendidih.
- Masukkan sayuran seperti sawi hijau, wortel, kol, dan jamur ke dalam kaldu. Masak sayuran selama beberapa menit hingga setengah matang.
- Tambahkan tofu ke dalam kaldu dan biarkan matang.
- Celupkan seafood seperti udang, cumi, dan kerang ke dalam kaldu panas. Seafood akan matang dengan cepat dalam 10-15 detik. Pastikan tidak terlalu lama mencelupkannya agar tetap empuk dan lezat.
- Angkat bahan-bahan yang sudah matang dan celupkan ke dalam saus ponzu sebelum disajikan.
5. Nikmati Shabu-Shabu Seafood:
- Sajikan shabu-shabu dengan nasi putih hangat dan nikmati hidangan ini bersama keluarga atau teman-teman.
- Setiap orang bisa memasak bahan-bahan sesuai selera mereka, menjadikan hidangan ini lebih interaktif dan menyenangkan.
Tips:
- Seafood: Gunakan seafood segar untuk hasil terbaik. Udang, cumi, dan kerang akan matang dengan cepat, jadi jangan mencelupkan mereka terlalu lama agar tetap empuk dan kenyal.
- Kaldu: Anda bisa menggunakan kaldu ikan atau kaldu dashi untuk memberikan rasa gurih yang khas. Jika tidak ada, kaldu ayam atau kaldu sayuran juga bisa digunakan sebagai alternatif.
- Sayuran: Jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain seperti brokoli, jagung muda, atau bayam untuk variasi rasa dan tekstur.
- Saus Ponzu: Sesuaikan rasa saus ponzu dengan selera Anda. Jika ingin rasa yang lebih segar, tambahkan lebih banyak air jeruk nipis atau lemon, atau sesuaikan kadar manis dan asin sesuai selera.
Kesimpulan:
Dengan resep shabu-shabu seafood ini, Anda dapat menikmati hidangan Jepang yang nikmat dan menyegarkan langsung di rumah. Paduan seafood yang segar dengan kuah kaldu yang gurih dan saus ponzu yang asam segar menciptakan cita rasa yang kaya dan lezat. Proses memasaknya yang cepat dan interaktif menjadikan shabu-shabu seafood hidangan yang menyenangkan untuk dinikmati bersama orang tercinta. Selamat mencoba!